
民以食为天,这话一点不假!今天中午,我给自己整了一顿超级有仪式感的饭,米饭配土豆红烧肉,香得让人流口水。做了整整一个小时,吃饭却只用了三分钟,值不值?当然值!
蒸米饭可是有门道的。很多人量水用碗,怕水多水少搞砸了。我有个简单法子:米放好后,加水没过米,水深到手指第一节就行,刚刚好。想让米饭更香?加一滴醋和一滴油,蒸出来软糯又带点甜味,电饭煲一按,啥都不用管,妥妥的。
主角是土豆红烧肉,这菜花时间,但做出来绝对香。五花肉洗干净,切成1.5厘米宽、3厘米长的小块,土豆去皮切滚刀块,备用。准备点蒜瓣、八角、姜片、葱段,调料齐全才能出好味。
做红烧肉不难,就是得耐心。锅里放点油,微微热了加两勺白糖,炒出漂亮的糖色。把五花肉丢进去,煎到两面金黄,香味就出来了。接着把八角、蒜、姜、葱一股脑儿放进去,翻炒几下,大料的香气扑鼻。
然后是关键步骤,加开水,水要多点,盖过肉。倒四勺生抽、两勺老抽、两勺料酒,大火烧开后转小火,慢慢炖45分钟。土豆块这时候再加进去,再炖10分钟,最后大火收汁,肉和土豆软烂得筷子一夹就化,香得不行。
米饭盛好,浇上红烧肉的汁,土豆和肉一块儿吃,入口即化,幸福感爆棚。没汤咋办?冲杯速溶咖啡,开水一倒,咖啡香气满屋飘。窗外阳光洒进来,一个人吃饭也能这么美。
吃完饭,盘子空了,肚子满了,心也满了。这样的午餐,谁说一个人吃就没意思?仪式感这东西,自己给就行。你是不是也有一道拿手菜,能让自己开心一整天?快去试试,厨房里总有惊喜等着你!
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